有著「市集大學」之稱的政治大學，每逢歲末的聖誕市集總是全校師生期待的焦點。而今年的聖誕市集，在琳瑯滿目的攤位中，一個名為「猴塞雷」的團隊，以獨特的「澳台組合」與道地的港澳美食，吸引了大家的目光。
本次邀請到團隊成員、來自澳門、現就讀心理學系三年級的鄧柏希，分享他們如何將道地的港澳美食風味帶進校園，以及市集籌備與擺攤背後的點滴故事
從好友到市集擺攤夥伴
「猴塞雷」由四位心理學系大三、大四同學組成，其中兩位來自澳門、兩位來自台北。這個組合並非臨時起意，而是早在大二時便已定下的「市集之約」，希望有一天能一起參加校內市集。
今年學生會公告聖誕市集招商資訊後，團隊立刻報名。在分工上，一人負責整體統籌與協調，一人專注於販售食物的研發與調味，一人處理行政流程與宣傳，鄧柏希則負責財務與策劃。不過，他也指出，實際執行時，「幾乎所有事情都是一起討論、一起做」。
▲團隊成員一同拍貼留念，為市集擺攤留下珍貴回憶（鄧柏希左一）。
「猴塞雷」的名字由來
攤位名稱「猴塞雷」來自諧音與節慶意象的結合。團隊名稱「猴塞雷」不僅取自粵語「好厲害」的諧音，也能讓人聯想到聖誕老人「Ho Ho Ho」的笑聲。
團隊希望用平易近人的命名方式，不刻意標榜專業或正統，而是用輕鬆的方式，歡迎大家靠近攤位、嘗試美食與交流。
與其他攤位專注販售單一品項不同，「猴塞雷」大膽挑戰「全方位」經營。在菜單設計上，他們兼顧成本、製作速度與食材取得的便利性，推出從熱食咖哩魚蛋、西多士，到飲品特調熱可可與熱檸茶，再延伸至手繪貼紙與手工勾織杯套等文創商品，呈現多元豐富的選擇。
▲猴塞雷的完整菜單，呈現港澳特色美食與聖誕應景飲品
定價拉鋸戰與教室裡的試吃會
籌備過程並非一路順風。從錄取名單公布到正式擺攤，時間僅有一兩週，而且剛好碰上期中考週與縮短學期時程後帶來的緊湊課程，讓籌備過程更加吃緊。
鄧柏希坦言，由於成員來自不同地區，在討論過程中發現，兩地物價觀念與收入水平不同，團隊內部曾因定價問題出現較激烈的討論。。最終，團隊成功達成共識：既然是異國料理，價格可以稍微上調，但底線是「不虧本」，只要大多數人能接受，就是合理價格。
在宣傳策略上，他們出奇招，將試做的咖哩魚蛋帶去系上必修課，邀請同學試吃和評價。出乎意料的是，試吃獲得不少好評，甚至同學後來也主動推廣給身旁好友，形成比社群貼文更有效的口耳宣傳。
比想像中更忙碌的三天：人潮與挑戰接踵而來
到了實際擺攤日，原本猴塞雷團隊預估的高峰期是晚上七到九點，結果「只要出攤就是高峰」。團隊攤位緊鄰舞台，在表演前後，更是忙得不可開交，熱門品項如咖哩魚蛋、西多士皆迅速售罄。甚至因為備料不及，最後只能緊急採購附近超市食材應急。雖然成本因此提高了，但團隊仍希望讓前來的同學不致失望而歸。
源源不絕的人潮，帶來的不僅是顧客，也伴隨各種挑戰。由於攤位鄰近舞台與行政大樓草皮，部分同學為求方便，會直接跨越攤位，導致攤位烹煮用的延長線頻頻被勾到，甚至發生兩三次咖哩魚蛋被打翻的驚險狀況。所幸在團隊向學生會反映後，透過加強動線管制與設置封鎖線，才大幅降低意外發生的機率，讓擺攤得以順利完成。
▲熱鬧又忙碌的攤位現場，咖哩魚蛋人氣搶手
最直接的回饋
談及最有成就感的時刻，鄧柏希毫不猶豫地指出，是顧客當下的反應。無論是回頭購買熱可可的外籍訪客，或是吃到熟悉味道時流露的感動港澳同學，這些即時回饋與肯定，成為支撐團隊三天高強度擺攤的最大動力。
留下來的，是一段美好的記憶
回顧這次擺攤經驗，鄧柏希認為最大的收穫是與團隊共同完成一件事的經驗。在討論、備料、執行與清潔之間，彼此的磨合與互相理解，構成了這次聖誕市集，最珍貴、也最難複製的部分。
一次值得嘗試的校園活動
鄧柏希十分推薦其他同學參與政大市集，鼓勵大家勇敢嘗試擺攤，讓這樣的校園活動能夠持續下去。他也補充道，務必提前做好萬全準備，因為實際情況往往充滿預期之外的問題。「這次聖誕市集非常有趣，也讓我們體驗到很多平常生活上不會接觸到的事情。」
▲猴塞雷團隊與攤位的合影
