一日之計在於晨 城市之息始於早餐店！
街頭密集的早餐店是台灣特有的文化現象，這些店家在早晨供應食物，是台灣人生活節奏與在地文化的縮影。
政大周邊早餐店林立，短短一條指南路上，就有十多家早餐店蓄勢待發，為早起學子們的胃加油打氣。 早晨時分的上學途中，總會在騎樓下感受到油煙瀰漫，空氣中散著蛋餅的焦香，時而聽見早餐店老闆動作俐落，鐵板上發出刮敲鍋鏟的錚鏦聲響。
學生們或提著早餐邊走邊吃，或三五成群進到店內用餐，這樣的景象出現在台灣的各個巷弄之間；島上一天的開始，離不開近兩萬家早餐店的起早貪黑。
因此，對台灣人、本地政大學生來說，朋友相約早餐店內享用早點，早已是再平常不過的日常社交活動；但對於來台交換的韓國學生朴恩彬而言，「早餐約會」是一個新鮮且少見的文化體驗。
▲據財政部統計，截至2024年底，台灣早餐店數量已超過19,000家。早餐店數量已超過飲料店，密度直逼超商。
圖／李香霆攝
相遇跨文化：與外籍生共度一場早餐約會
2024年9月至2025年6月中旬，中文系朴恩彬以交換生的身份來到台灣。期間他造訪台灣各地，品嚐了本地的熱帶水果、台南的街頭小吃、傳統市場美食等。
不過，讓他覺得台韓飲食文化差異間最大的卻是「早餐外食文化」。「我覺得在台灣，外食早餐好像是大家生活中很重要的一部分，大家都很習慣去外面吃。」朴恩彬說。
台灣的早餐店，不只是填飽肚子的場所，更像是社區的活動中心。
每天自清晨起，老闆、老闆娘總是站在檯前，熱情招呼常客：「帥哥美女！今天一樣厚片加蛋、奶茶少冰？」店內座位不多，但總有三五好友相約在裡面邊吃邊聊天。
對比朴恩彬在韓國時，習慣在家用餐、或是獨自簡單解決早餐的生活方式，他發現台灣的早餐店也可以作為社交場域，「台灣人會邀請我到早餐店共進早餐這件事，讓我覺得既驚訝又新鮮。」
▲很多台灣的傳統早餐店都是夫妻倆一起經營，小小一間店卻充滿人情味。圖／李香霆攝
朴恩彬指出，在韓國，幾乎不會有人特意相約吃早飯，早餐店通常不被認為是社交與約會場所。目前就讀政大新聞系三年級，曾邀請朴恩彬共度早餐約會的洪翊程，是一位早餐愛好者，平時也很喜歡找朋友一起到早餐店內享用早餐。
提及早餐店的社交性質，洪翊程認為台灣早餐店的用餐氛圍自在閒適，不只暖胃，更能暖心。「可能因為午餐晚餐常常要等、要訂位，總是得急匆匆的。但早餐店可以很隨性的進去，不需要特別安排，也就比較沒有壓力。」他說。
台灣早餐五花八門 韓國學生耳目一新
在朴恩彬的生活經驗中，韓國街道上幾乎找不到早餐店。多數人習慣在家用餐，或以一杯咖啡簡單帶過。現代韓國青年的早餐，大致可分為傳統與現代兩種類型：傳統上，母親通常負責早起為全家準備飯、湯與泡菜、煎蛋等正統韓食。但因應現代生活節奏加快，早餐逐漸走向簡便化，一杯冰美式，搭配便利商店的飯糰、麵包，成了韓國年輕人與生活戰鬥的口糧。
▲韓國人早餐常配小菜，通常是母親提前做好，並放進冰箱保存，再每天取出一點搭配食用。圖／李香霆攝
反觀台灣，街頭早餐店的密集程度令朴恩彬印象深刻。
無論是中式的燒餅油條、飯糰，還是西式的漢堡、三明治，品項琳瑯滿目，價格卻無比親民，可以滿足盡可能多的味蕾偏好。
其中，朴恩彬印象最深、最喜愛的台灣早餐莫過於蛋餅，「我在韓國沒吃過蛋餅，而且店裡還會提供各種醬料，蛋餅沾辣醬非常好吃。」他笑著說。
▲台灣早餐選擇多元，從蛋餅、豆漿等傳統本土早餐，至結合在地口味的美式三明治、漢堡，展現跨文化融合。
圖／李香霆攝
一份蛋餅、一份溫情：交換生眼中的台灣早餐文化
如果要推薦一間早餐店給初來乍到的外籍同學，朴恩彬認為政大附近的「早點加薪」是值得嘗試的選擇，「蛋餅很好吃，老闆娘和老闆也很親切！」
朋友洪翊程大力推薦的「早點加薪」也是朴恩彬第一次內用、與朋友一同享用早點的地方，問及推薦的原因，洪翊程說道：「早點加薪就是那種很代表性的台灣早餐店，他們是爸爸媽媽一起開的，讓早餐店有一個很像家的感覺，很有溫度。」
相較於在韓國快速吃完早餐或簡單喝杯咖啡的習慣，「台灣的早餐文化讓我可以在早晨放慢步調，花一點時間跟人聊天、享用早點。」
對於體驗過台灣早餐文化的朴恩彬，早餐不再只是一天當中的第一餐，更是一條貼近台灣人生活節奏、感受人情溫度的途徑。
一份蛋餅、一杯熱豆漿，以及和朋友在早餐店內閒聊的片刻時光，那些看似平凡的日常，已成為他交換此行最難忘的文化體驗之一。
▲台灣早餐店常擺設四人桌，三四人圍坐一起邊吃邊聊，形成熱鬧的早晨風景，與韓國獨自用餐的早餐文化截然不同。圖／李香霆攝
▲有時甚至會有人在早餐店裡辦公或討論功課，早餐店儼然日常生活中的小型社交空間。圖／李香霆攝
