文／吳冠緯　責任編輯／劉亭妤

「食衣住行育樂」是民生的六要素，「食」作為其中的第一項，可見吃飯對於人們生活的重要。「食」更是一大學問，不只是維持人的生命機能，「怎麼吃？」也能透過用餐習慣、餐桌禮節、食器等面向窺探一國文化面貌。

共享美味：不再獨享的「分食」新體驗

「我們會點很多菜一起分享，更有互動性！」政大國際傳播英語碩士學位學程學生Austin分享。今年已是他從美國來台的第三年，談及在台與朋友用餐時的文化差異，他馬上回答：「分食」。他解釋，在美國通常是一人一份餐點，各自享用，不會分食；在Austin的印象中，只有小時候在家裡吃飯時，會做很多道菜一起分享，「在台灣吃飯讓我想起童年。」

▲來自美國的Austin（左一）至今已在台灣三年，他喜歡與朋友到台灣各地，透過吃飯與台灣人建立情誼。圖／Austin提供

不過，對於來自韓國的廣播電視學系朴曙延來說，「分食」則是一件很習以為常的事，因為韓國聚餐常以「大鍋菜」形式共餐。儘管「分食」本身並不是一項新體驗，但「公筷母匙」觀念卻使他感到困惑與驚喜，「我一開始很不懂為什麼要多放一雙筷子。」朴曙延進一步補充，在韓國，基本上只有熟識的人才會一起吃飯，但即便與不熟的人吃飯，仍沒有使用「公筷母匙」共餐的習慣，「我們吃飯前會確認不用公筷是可以的。」

餐桌禮儀：感受差異、慢慢學習

不同國家的文化下也有著不同的餐桌禮儀，來自法國的交換學生Anna分享，法國人用餐前會說一句祝福語 「Bon appétit（祝你有好胃口）」。Anna來台後將 「Bon appétit」調整為台灣版本，「我會改說『請慢用』，同時向我的朋友解釋什麼是『Bon appétit』。」

▲Anna（左一）來自法國，現為政大社會學系的交換生，來台灣當遇過文化差異時他會盡量適應在地文化，

也會適時地向朋友分享法國文化。圖／Anna提供

此外，Anna與Austin對於台灣人用餐時的「敬老」習慣都頗有心得。Austin表示，在和朋友家人一起吃飯時發現，每當新菜上桌，朋友都會先替父母夾菜；Anna也有相同經驗，並分享與長輩吃飯時的內心掙扎：「我會不知道我應該先為他們（長輩）服務，還是像我在法國時那樣，先幫自己就好。」Anna後來則透過觀察別人在飯桌上的一舉一動，學習台灣人用餐時的習慣，「我就像個小孩一樣，別人做什麼我就學起來。」

不同於Austin與Anna所受的文化衝擊，朴曙延對餐桌上的長幼關係則較習慣，因為韓國更強調彼此的輩分，「我們的輩分關係是用年來算，只要比我大一年，就算同屆，輩分也比我大。」他分享，在韓國與長輩用餐時，一定要等長輩動筷後，晚輩才能開始吃飯，對長輩講話也需使用敬語。

飲酒之道：人情、文化杯中見

除了吃飯外，飲酒也能展現一個地方的文化與習慣。韓國的輩分關係在飲酒中實踐，朴曙延細述，替他人倒啤酒要留意不能有太多泡泡，更得用雙手為長輩斟酒，飲酒時也須將頭撇到一邊，不能直接面對著長輩。

Austin則分享台美飲酒互動的差異，在美國，大家通常是各自點自己的酒或飲品，按照自己的步調飲酒，只有舉杯致詞時才會互動；但台灣人會以「小杯子」分酒後，再以「小杯子」乾杯，一邊吃飯、一邊玩喝酒遊戲。Austin很享受頻繁乾杯再為彼此倒酒的過程，「我覺得這樣很有趣，可以增加更多餐桌上的交流。」

瑕不掩瑜：外籍生以「食」交流增感情

當問到最受不了台灣人的吃飯習慣時，Austin、Anna與朴曙延都不約而同提到「吃飯發出聲音」，例如打嗝聲、清痰聲、咀嚼聲等。Anna與台灣人吃飯時注意到台灣人吃飯會發出聲音，雖然有些不習慣，但也不至於不舒服。朴曙延則分享，韓國人在飯局中如果真的想打嗝，也會盡量不發出聲音，但台灣人好像不太在意。Austin也表示，美國人吃飯時普遍會刻意不發出聲音、克制打嗝，但在台三年，他也漸漸學起這個台灣人的「習慣」，「我的室友對我很生氣，因為他不喜歡我這樣做！」

儘管在台灣的餐桌上觀察到一些小缺點，但三人都認為，以「食」交流是非常好的互動。如同台灣人會用「吃飽沒？」問候，朴曙延分享，韓國人也會將「吃飯」融入日常關心，會常問對方：「你吃飯了沒？」對朴曙延而言，吃飯本身就是一件互動較緊密的事，能幫助彼此增進感情。Anna則有感，台灣的大圓桌比起法國的獨立小桌更適合也更容易在餐桌上交流；Austin也說，在台灣的三年間，在飯桌上他與許多朋友共同創造許多美好回憶，也喜歡藉由吃飯在各地交新朋友，「與朋友吃飯是我最喜歡的交流方式！」

▲朴曙延（左二）來自韓國，雖然與台灣同屬亞洲，但在飲食文化上仍有不少差異。圖／朴曙延提供